- 1 kg de pastèque pelée et coupée ou de citre - 750 g de sucre - 1 citron - 1 gousse de vanille
Couper les morceaux de pastèque à l'aide d'un disque à émincer dans un robot. Les mettre à macérer 1 nuit avec le sucre, la vanille et les zestes (et éventuellement les rondelles) de citron. Cuire environ 1 heure.